Vào những ngày trời nổi gió, thịt vịt kho sả ớt là một món ăn tuyệt vời khi ăn với cơm nóng bởi vị ngon đậm đà của thịt vịt và mùi hương đặc trưng của sả.

Nguyên liệu làm vịt kho sả ớt

Thịt vịt 1/4 con

Sả 30 gr(Băm)

Nước mắm 50 ml

Nước màu

Hạt nêm 20 gr

Đường trắng 60 gr

Tiêu 5 gr

Tỏi 2 tép

Hành tím 1 củ

Ớt 1 trái

Dầu ăn 1 muỗng canh

Rượu trắng 2 muỗng canh

Gừng 4 lát

Cách làm vịt kho sả ớt hấp dẫn

Bước 1: Lóc lấy thịt, cắt khúc vừa ăn. Dùng rượu trắng và gừng để tẩy mùi hôi của thịt. Sau đó rửa sạch.

Bước 2: Ướp thịt vịt với 50 ml nước mắm, 20 ml nước màu, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu và 1/2 lượng sả băm.

Bước 3: Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả hành tỏi, sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào chiên sơ các mặt. Khi thịt vịt săn lại, đổ một ít nước sạch ngập mặt thịt, nấu thêm 40 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Bày thịt vịt kho sả ra ăn kèm với cơm. Có thể cho một ít ớt đỏ vào để dậy mùi.